Domaine de Cantaussel - Bergerie IGP Côtes du Brian - Rouge 2020

Domaine de Cantaussel

Le domaine de Cantaussel, certifié AB depuis 2014, vous propose plusieurs cuvées originales, denses et complexes au cœur de Minervois.

Cuvaison en inox, traditionnelle, longue pour les rouges, macération pelliculaire pour le Vermentino. Élevage en inox pour les IGP, barriques et fûts de chêne de l’Allier pour les AOP. Vinification strictement par gravité.

Bergerie IGP Côtes du Brian 2020

Un vin décontracté, à déguster en toutes circonstances. Grenache et Carignan lui confère rondeur et fruits, cerise rouge, framboise. Léger, estival même, sans prise de tête. Barbecue, tapas mais également à associer avec les poissons forts comme un un tataki de thon rouge, un rouget à la crème de poivron, par exemple.

Appelation : Côtes du Brian 2020

Mise en bouteille au domaine

Région : Minervois. Zone d’altitude de la commune de SIRAN, dans l’aire d’appellation : “cru La Livinière”. A l’extrême Nord-Ouest du département de l’Hérault.

Climat : De type méditerranéen, à faible pluviométrie, à températures douces. Vent dominant sec, du nord-ouest, en provenance de la Montagne Noire.

Altitude : 250 – 350 m.

Terroir : « le petit Causse », sol argilocalcaire et gréseux

Topographie : Petites parcelles en terrasses et en pentes, orientées sud et sud-ouest. Situation en bordure de causse, isolée dans un environnement de garrigue.

Composition : Carignan 46 %, Grenache 42 %, Syrah 10 %, 2% Cinsault

 Rendement : 30 hectolitres/hectare.